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八种生活中常见的平价养生食物

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发表于 2011-9-6 21:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
北美华人新生活

地产经纪  Dennis Xu

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导读:对于所有的养生方法来说,最方便的方法就是食补。说到食补,很多人可能就想到一些很昂贵的食物,比如燕窝、虫草之类的,但是今天小编要推荐8种常见的平价养生食物给大家,以及这些食物的适应人群,教大家用最省钱的方法来调理身体。
; c( }# U. o3 e  黄豆芽) b/ ]2 u- ^: O: v, N

$ n4 O0 D: ~4 {( x1 @  黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。: e; _! H, k+ G/ [
  h# A, B7 ^7 w, ?1 {6 V8 ?
  目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。
0 j* `6 S- S& T% T6 O; G$ H; X/ L
  黄豆芽适合人群:一般人群均可食用。$ t1 t& P' b  u& M$ k4 z- i1 |3 K
' N+ g1 ?, O" y0 l7 [% f6 p, ]+ `
  1. 青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;0 q: ?4 t% ~4 }5 u$ E

! Z6 U2 [# D9 i. @; o  2. 虚寒尿多者慎内服。9 ^  E: y9 l# @
5 N* {# _+ r5 ?4 W
  黄豆芽食疗作用:黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
8 V, G/ {, t7 _0 L' z- @
( Z, h- g/ }# \6 w鲈鱼* c! Z  y0 U* I5 y8 G' y6 u) i

& u$ C' v  Y; {, h9 B; d  鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。
3 y2 M6 |' W- U5 h* u  ]2 v  H  1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;& V3 h& ]: R& G" {# y* D& H  c

* x' |% n' G- k6 ~9 z" j  2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。. z6 F8 f- |+ J: f; k" K

, ^# U* E& e" Q  鲈鱼适合人群:一般人群均可食用1 ]' Z7 i8 R5 T3 T" C+ O8 G0 W
8 ~3 s* F4 w0 x5 G3 d- f, H8 ]
  1、适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;( Q- V! r  c: ?* z/ H

4 G' d5 N- \0 K9 b2 |  2、患有皮肤病疮肿者忌食。( T" [2 F" S$ ^0 N8 e3 A- t% |

9 H6 \; o4 F6 @6 n, F1 x+ I5 x  鲈鱼食疗作用:鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。3 B0 \4 S- o( b" X
3 a- M9 j% f' q5 y' Y3 }) R
狗肉
3 d& u! G8 X8 Q( m- `9 {8 \7 U& J( M- K3 Z0 B
  狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。
2 e) Y" G" P! }7 B( ^  中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。# s" K! O) C( M( @) i$ G$ X

5 X/ C% Q8 H! E. ~  1. 每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。
& P7 K7 H) N4 {9 F' f* P/ W
3 c/ Q7 B1 _& P. k  2. 忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。
7 M: [/ X/ ^$ k
$ R7 H5 p0 i- W  狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳。
1 W$ l' P. X9 c
% N0 m' a$ U9 O9 v' b( f$ \  1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
8 @# C0 [% g  W8 c" n# d4 S2 e7 |4 ~4 ^  _6 {
  2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
, h3 X* @& u8 q4 ]$ b) b0 z# B' @& v) j6 r% j
  狗肉食疗作用:狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。8 H7 {7 ?4 b/ W' c, |& J: |$ N

  Q# r5 h* ]& q4 V6 v# S8 S黑木耳
* i6 j9 G' _8 l% e( n( c6 ?5 B+ d- l  b& J
  黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。
5 Y; Z/ Y0 J6 V* K1 j1 i  中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。: E" B. x7 O- [1 p. O- r% B! x  l
0 h" w; O" J7 a2 {9 W: ~
  1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;
& N9 A6 Z. h* \9 m+ Q, b1 ~1 y; G) g
  2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
  N5 Y! G- T2 `' e8 R4 S0 X9 V- }5 |5 x0 E
  木耳(干)适合人群:一般人群均可食用3 S/ {( J. f) U# z) L6 ^1 S
; S; w7 I- Y+ {$ a8 S3 S
  1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;5 C1 O6 a, Y* v

- X/ }# I) Q+ l0 |* {  2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。. F- b& G% \9 z3 W0 t
- M0 m- v: H* p0 C9 y, I
  木耳(干)食疗作用:木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
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 楼主| 发表于 2011-9-6 21:30 | 显示全部楼层
大豆3 j# z2 b4 c8 ~
. X( u9 b. u+ J8 T* A- C7 H
  大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。  w6 Y7 j- H' q4 b7 _* @% F5 U
  1. 应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;! \, C& D  t5 _' f$ t

# Y9 T5 {7 z) a6 w2 P  2. 应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。
1 k/ K" R' O: n0 y; l8 Y* K4 @: s% d! ]% C; F0 t8 ~. u
  3. 美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。8 d8 }+ x# {3 \

2 J1 s) W6 W: B5 q# k$ M  大豆适合人群:一般人群均可食用
% C: k6 x# n! Y7 n* U: H3 R8 {7 m0 G5 I. Y0 z0 v
  1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
& l6 ?4 K3 r, `! n' h, h, [' T+ M+ L3 O% ?5 J7 R( N$ F
  2. 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
9 S7 [( T; M6 V# ?+ ]0 @; a: @* K- J$ N6 ^! ^1 K
  3. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。" E: R/ T1 f7 V/ F- X' Z7 z
7 v2 r  C5 W; _# N) w
  大豆食疗作用:大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。% D% b% M2 {6 d' \; N8 u, b, p/ t
' s4 t% U" ~$ z7 {9 w9 ^* v
香菇
; K( t( j7 i, W1 f
+ w/ i% Q$ m. p, q6 _( x. T  香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。" U4 \' ~% M' W! t
  1. 香菇的品质要求:以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质;% M5 I& m2 h5 r, @- F0 O3 f

  n. Y4 X( S3 b9 W% Q. J5 ]  2. 长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。
9 O; c4 f# ?# y+ q* Y' {
/ n8 {3 R; y/ G; y% S* Z  香菇(鲜)适合人群:一般人群均可食用。. }  A$ _' u5 F. [8 v0 p

7 ]+ V; I/ B- F( ~3 v, j2 J  1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;4 e1 A. g3 e5 e& A6 b

( N* Y0 }/ q2 B. H6 y  2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
3 ~3 a) s" V3 j( U% S
' w/ ~2 T8 \& l  香菇(鲜)食疗作用:香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。4 ~9 p" A, f, I1 B8 }# @
* {( \6 m) |: z' w* y
黑豆1 h6 y4 A! c7 Y  o
6 i, I: I$ G1 {4 h1 B( n. P8 G6 Y
  黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。
, G+ A, d! J  E, z/ P- a/ {  黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
& X# x3 X7 x6 T: g, t8 H
- n- p& \. y; w" R  y  黑豆适合人群:一般人群均可食用. w: |; q6 [5 H) `1 R7 r
- ^2 c) O: p; s5 o' \; R- t
  1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;( m! A7 G3 Y6 F' p
, I4 {2 s0 l/ X) d! E0 ~3 A# ]+ S
  2. 小儿不宜多食。+ L( ~/ f+ D/ o. I7 c

9 e6 s. H1 d4 P; l  X0 H8 H4 `  黑豆食疗作用:黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。7 y6 ~9 }! N  r0 U2 n
* i) {, g' T/ u; r' q
牛奶
* ?4 G! h) M6 s2 L8 g# E( i( m7 ^0 n7 A3 X6 q4 C4 o, y
  牛奶是人体营养素的最好来源之一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易吸收。+ ^8 L/ V1 B+ L5 G9 g# F$ {
  牛奶适合人群:一般人群均可食用
# j6 u3 b; T* C
+ M+ Q* u; ]6 D* `6 Y  1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性;* o2 x! T" \2 S# _" N- C
( `: N! i1 m8 }; ?
  2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
; T/ j" X. g9 G& i4 Y, R/ O# Y- x% g* \& I5 P4 c
  牛奶食疗作用:牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效;用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
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