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八种生活中常见的平价养生食物

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发表于 2011-9-6 20:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
北美华人新生活

地产经纪  Dennis Xu

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导读:对于所有的养生方法来说,最方便的方法就是食补。说到食补,很多人可能就想到一些很昂贵的食物,比如燕窝、虫草之类的,但是今天小编要推荐8种常见的平价养生食物给大家,以及这些食物的适应人群,教大家用最省钱的方法来调理身体。
6 E7 f- d+ U% h6 b* ]  黄豆芽
# ]2 |# v9 [7 P# l( B  [6 k7 Y; s. B: I) p# s: m# k
  黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
# D! m8 @& y& A' i& G4 f) d1 }, {) P6 N( w* L' v
  目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。
( [' s/ M% j) j8 `6 G# h7 f  N- N+ h8 u0 l# T# t/ [6 j8 U( o
  黄豆芽适合人群:一般人群均可食用。
8 k9 }9 I6 C1 R% h7 ~( _1 a4 z( c+ f; s4 G
  1. 青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;7 v; m! _, c2 F. W  N5 u7 U# m7 q
5 `* J  m2 r0 L  s' Z: `
  2. 虚寒尿多者慎内服。; N& _; t8 ^% J4 @( T

, g* q% L, x( Q  黄豆芽食疗作用:黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。" l) I5 x7 ]' r& G* ]
& G) O5 G( y7 [* v
鲈鱼$ O  t7 U7 _6 P: {% V) n3 v
2 f  @5 ]# |# c, o" S. I
  鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。
/ |; y; c3 C: ~$ [% u1 k  1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;
/ L3 u% k& J* @/ Q: b" {0 s, V- `
( ?' f3 m9 `# l  2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。5 P2 K7 S/ e0 d6 ?4 n; X. d

/ z% q; I% T! g. K! E  鲈鱼适合人群:一般人群均可食用. B7 L" x* H- G0 D3 f# T/ I* ?

( @7 _1 V: W4 X% ]) t" W  1、适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;
# q# |0 X4 L0 m( a2 `) `
, ~, p% m& }; x4 e% p1 r5 a' k  2、患有皮肤病疮肿者忌食。" M) {; D& R/ s0 {9 L
/ k8 D$ Z* D0 l
  鲈鱼食疗作用:鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。% v6 p% d" Y" n% j8 @
# c" {5 n4 e; n4 X
狗肉
$ O9 X. ^7 P0 v
/ l  J$ x  ]+ o# [3 I2 [! H3 u  狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。
2 P1 j  L. |  p  中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。$ k% P' N4 I  T4 L+ `$ F

  G' ^: s5 p! m) n8 \  1. 每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。
- w1 `9 z: }5 d; {& o; o, B* B, D; O
  2. 忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。% d" i. N9 C& s; \3 {

1 C, z& Y# A4 I' t$ r  狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳。6 G: ^1 N2 q1 p; X

" p  y' }: I) R7 Y) ^3 f  1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
! r0 U# V5 b1 w/ s2 B: z1 y1 }' ]0 ~9 |
  2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。) e3 F" }4 Y( h; m5 j

7 D1 q! Y) }) c+ b- K8 R( y- b  狗肉食疗作用:狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。) t/ r) k2 B  X; g# x
+ ]; h% C4 e- K" o0 P6 ^2 e2 t
黑木耳" U+ ?# U2 w8 y4 p# A1 H! v

1 `; c% z! b' e! L6 T+ O5 _/ C  黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。6 L% c# Z) I& y7 m% k% r* p: v1 J" p
  中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。- d) ~0 p7 u, w$ x
) g7 U2 Z3 {5 d! o3 A8 D, e# t: n
  1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;$ b& y* [  ~1 a4 R/ M4 M

3 W' j) R5 d' R% F/ {5 U# o- F# h  2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
# m+ T! V% v1 ?3 X* N, U' I
4 t5 |- N. G+ U' v  木耳(干)适合人群:一般人群均可食用: C( ?# o2 |+ I$ z5 B- W

# p, c6 W; ~% z% @- S! _  1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
9 c4 j" x; {7 v& L: a( g2 d, g3 `+ x' T
  2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。8 F: F$ D2 M6 F" N* r

$ _! n0 j3 w( W  木耳(干)食疗作用:木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
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 楼主| 发表于 2011-9-6 20:30 | 显示全部楼层
大豆- l$ n+ |, P6 E% f

" z% L0 U5 Y0 ]; [! p  大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。
$ {! B5 O6 l. }  w  1. 应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;
5 q: g  j. R/ }; L  e1 G1 U  U( }, V, p0 O: ]) ?- F! p+ |
  2. 应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。* g6 i) M2 M7 f  I; d. h4 q1 N/ [7 Y
0 k# g% H: B% C+ k
  3. 美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。9 W. t( P! S9 l( W0 \( A

: X3 a) |5 [1 N, ~; z! x  大豆适合人群:一般人群均可食用
9 J7 ~& n% L" p$ v3 I; O: f2 ?; d. w0 O5 k6 T0 H; U( ~* m
  1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
5 \* S, P; |/ J% i9 Z8 h- M
  A& v, Y" N3 m( J  2. 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;) }# @( o8 e2 D" d/ V
+ b% i8 z5 ]7 v9 K
  3. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。# d6 H" E3 g5 C, A- w# a0 K
; x* C7 w0 r# h# N
  大豆食疗作用:大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
' Y$ R% z8 w1 r7 [9 p
0 I5 v& p9 N1 }5 g1 _: }香菇
; l2 @' T" s6 S$ o1 |2 T5 r& a& D+ m7 f& Q
  香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
" _) }" a* h; h7 w6 \  1. 香菇的品质要求:以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质;
* L6 k: h$ Y$ N/ a1 j: t# j2 n* a! C. y( k4 f) q
  2. 长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。3 e. G$ n1 y( T/ [& e1 [

) Q' }( K+ T- y: j  香菇(鲜)适合人群:一般人群均可食用。+ |2 t6 ^( E: u  n# C
" B! ^. b: G3 D' ]
  1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;
* O. m* b  b4 W$ ^- ?% D( m8 K
' h5 i& x7 P' Q5 E6 G# @% L/ |  k  2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。' x" n% B% v5 O' q" p) P: f
, z! X) p6 U- {
  香菇(鲜)食疗作用:香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。7 J1 Z, o/ ^+ T9 Y5 l  d' I7 ?% m# l% Y
2 C- s5 N% e" V+ a+ {
黑豆
& D/ P, G# ~' {( v3 S3 p5 X7 w) F+ W6 P9 a
# d/ U- n: b1 v2 f- E  黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。
+ Q  Q' w: k, u& p  黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
: }5 A+ e0 C1 H: V. i2 i: e' l* C7 Y8 y
  黑豆适合人群:一般人群均可食用8 O, D1 ^" F$ ?( G: \& l

/ \1 m. Y# L$ K4 U& s  1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;; f3 V* g; D6 x5 M$ E, E6 @- @! u
( n  P% r! e8 n! j
  2. 小儿不宜多食。
8 o8 ^" v& [& _$ h" R0 e" }8 Q5 _, v
  黑豆食疗作用:黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。$ D) u" v& E. Q7 T& ]! R
, x% G! M  \# Q& }: g9 Z9 f# c
牛奶# A1 K4 U5 [1 J- P! v# `4 Y% f

, N; e. X. y7 N- A: R  牛奶是人体营养素的最好来源之一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易吸收。
) Z6 r3 @8 a/ O7 T( G0 Z  牛奶适合人群:一般人群均可食用& i, H' @" b+ f1 N5 I9 r

+ j; u: `: ~+ Z  1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性;
! V7 d9 N+ M1 }; w4 ]
: ]% N* U, y# g: P) V! n  2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
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  牛奶食疗作用:牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效;用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
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