每100克食物胆固醇含量表

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/ j% h! s, o/ S0 g; f1 E9 ?原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

' C. V7 S2 Q  h7 I  c" l下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
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每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

  ^/ H* A8 _0 L$ a& N$ m) [. i" U# D蛋白                                0
海参                                0
海蜇                               24
, P, M% @' L. c) h; _" x, p* ]( E牛奶                               24
+ A( K5 h0 M, q! b: L羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
, A" C! t0 Y0 Z8 [! K! k% R0 l曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
- C5 N# ]1 O0 J2 q9 B. i鸡                                    80
5 [& D: }1 [0 S2 W* x鸭                                   80
草鱼                               85
鲑鱼                               86
比目鱼                           87
鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
4 ~. Y/ p- V; O9 M黄鱼                               98
. U  S: e" Z2 `  ^  \- J+ G火腿                               100
牛羔                               100
/ q, ~5 S; g8 B1 y" }6 @$ A; \猪排骨                           105
& q$ z" p5 T, e/ V* Z3 @% [牛肉                               106
鸽                                   110
牛油                                110
9 B( i6 ~4 E( o& c1 `3 t羊油                                110
猪油                                110
' Z# u# \* j! O' U+ S) B+ ^鲳鱼                                120
' e. {7 z* B8 N1 I! ~肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
4 W9 e# _  _7 h, \奶酪                                140
/ J# E( q; ^1 i小牛肉                            140
- H( }& ~9 c2 B牛心                                145
腊肠                                150
: {, q8 |. M* K( J) P/ m" U/ C牛肚                                150
猪肠                                150
0 E3 Y* S  N2 }0 w! F猪肚                                150
虾                                    154
! y( ~! u- Y( C( Z蟹                                    164
蛤                                    180
花枝                                180
鳗鱼                                186
( A: r0 Q6 _3 ^8 e9 l白带鱼                            244
8 v1 o( K% i6 G3 X0 U奶油                                300
4 {7 M# j2 d7 r" ^- A墨鱼                                348
; J! m3 d  ~% ^6 o* X牛肝                                376
0 P* ]7 u" E" S3 h- l- K猪腰                                380
6 W& e' ~' R! `+ o. E( S; V牛腰                                400
, q: I, a/ M; K" h猪肝                                420
1 Z# L7 _7 @9 F) y8 ^& \+ u全蛋                                450
青蛙                                454
! M  S4 L% h, e4 w0 F5 o鱼肚油                            500
& U5 C- U% N8 y: H$ Q羊肚                                610
鱿鱼                               1170
& d( `9 T% ?8 y' M蛋黄                               2000
% Y& M9 ]( B7 `+ {! `5 i  M牛脑                               2300
  K+ v* M+ R. e# @" O$ o+ i鹌鹑蛋                           3100
9 E  Z; B: ^" i$ ]% L3 V9 [5 m4 |0 U猪心                               3640
猪脚蹄                           6200

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