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中医揭秘:5大食物最健康

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水果榜冠军:木瓜
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" e. N" t; D8 M9 w: j5 z/ D0 F水果榜:木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。8 c$ f: S* `- t! Q1 U" W( I) E

& O/ U( t7 M0 R( c+ e木瓜第一次取代苹果,成为健康水果的第一名,这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白。警示 苹果皮不是随便就能吃的>>>8 \: v1 C! h5 d. L0 ]
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消化科专家建议饭后吃少量木瓜,可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质,对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤品中。: [) P* K7 r4 V" |# A8 ]: {$ r

( l; P* W, a% |0 R8 A7 ]/ T橘子与同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜,但东方营养专家对它们的当选有不同观点,因为中医认为过度食用这两种水果,会破坏人体內的阴阳平衡,造成气血失调,导致“上火”。* U7 _8 h3 ~! P, \; I, |
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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现,草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。) t/ t3 ?1 P( B

% f4 p7 f2 u  k苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说,這是由于苹果种类繁多,培育方法改变,导致苹果內糖分飚升的同時,维生素含量却降低。7 |7 Z6 Q& J4 ]% h* V! h

. {/ Y1 q- E. l* B  ?! w肉食榜冠军:鹅肉
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1 o& F1 i: q0 M& z( {9 U) ^; z肉食榜:鹅肉、鸭肉、鸡肉
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6年前,世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鸭肉及鸡肉。
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0 ~( u2 q/ S8 {# w2 f1 \5 }" J5 G鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。鸡肉則是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。  i9 c3 F7 A% H6 j8 a- U4 T' E( o3 d) l

7 F# B7 Q+ H% H" ?+ w7 v* [食用油榜:橄榄油
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食用油榜:橄榄油、玉米油、米糠油, W! m: ?+ |  t; Y4 v+ m: i  _5 Q. u7 B
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食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸,能帮助清除人体血管壁上的胆固醇,有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。
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$ T$ p. M0 i" k% g, ~$ Q" L零食榜冠军:核桃
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零食榜:健脑干果及猪肝; |, p; c, n5 t. R) r

- a$ r: l) x! {) l% _世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果如:核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。" ?/ Y, [" K2 m/ e$ I% C

3 u9 @$ k3 }- u$ o最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃內脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯,视为?# K- I" Y0 ]3 A, B* w, ?% ~* z  u

, P  B& |/ c" g方人不良饮食嗜好之一,但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。) ^% v; f) s- Y9 B. L! d8 {
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猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质如:钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。中医认为猪肝有明目功效。但是,世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置,想来想去,只好跟那些零食们混在一起。
5 _' }! N5 q% L7 @+ N  x6 O9 Z; w8 a蔬菜榜冠军:红薯
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蔬菜榜:红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜
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; @/ k. a3 g2 q  Z红薯前兩年一直遊走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年內大大提高。特別是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。' @  m8 l3 l/ E5 C1 |& c3 M
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除了紅薯,世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。8 F4 v9 I# G  V0 b. X+ u+ i# I

1 w  |' U4 h% v- }6 Y世界卫生组织專家指出,往年一直遥遥領先的土豆之所以今年排名靠后,是因为土豆发生了“早衰”現象。" i$ f  [/ B* d# d
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农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致,并正在合力研究对策。
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