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水果榜冠军:木瓜) ?8 I# h1 o9 ~* A
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水果榜:木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。! _6 E0 b0 M l* \$ p" Q: V* U) ^
" g/ z( v) @' w木瓜第一次取代苹果,成为健康水果的第一名,这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白。警示 苹果皮不是随便就能吃的>>>6 [. t9 q7 e( A9 A
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消化科专家建议饭后吃少量木瓜,可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质,对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤品中。
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- q- K8 |: ]: q7 g! m* m橘子与同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜,但东方营养专家对它们的当选有不同观点,因为中医认为过度食用这两种水果,会破坏人体內的阴阳平衡,造成气血失调,导致“上火”。# \2 e# C. A0 n1 i) F
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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现,草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。
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苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说,這是由于苹果种类繁多,培育方法改变,导致苹果內糖分飚升的同時,维生素含量却降低。% X( @8 q0 S% T" |' e' ?
% @8 x2 l4 Y$ p" H9 M肉食榜冠军:鹅肉
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. m) g' \: W$ w8 `3 a& |- _: [2 j肉食榜:鹅肉、鸭肉、鸡肉
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I+ t7 l0 ~0 s: ^; S6年前,世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鸭肉及鸡肉。
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3 t2 E4 K, |8 z k9 E. @ X鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。鸡肉則是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。7 t2 ` `5 z2 V( i p: C
* e* z7 M' ]' p$ B! |% }食用油榜:橄榄油/ a, K- S, K& j( O0 L3 h, a* `
' h1 E1 r/ a9 r9 |9 T; f* G食用油榜:橄榄油、玉米油、米糠油
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3 y& v$ R& d" n9 J食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸,能帮助清除人体血管壁上的胆固醇,有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。2 [$ {0 L" V$ C. g
2 y% q( d1 d# r零食榜冠军:核桃
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# q7 E7 Q4 ]+ J3 b4 J' L! C* x零食榜:健脑干果及猪肝
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5 ] d) J5 u3 F3 L# S; E& H世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果如:核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。' k6 a1 }6 N) n9 h
$ L$ N- w2 M9 a2 x3 I最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃內脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯,视为?6 N" C" o6 }! z$ e& u7 A# s
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方人不良饮食嗜好之一,但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。
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/ X5 y0 k$ Y2 ^; l9 d$ U猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质如:钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。中医认为猪肝有明目功效。但是,世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置,想来想去,只好跟那些零食们混在一起。
, a0 ?4 H- r" C% W3 t0 U& H a蔬菜榜冠军:红薯% y" L4 V; D. P, k! ?3 R, K0 B
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蔬菜榜:红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜3 s) [+ M2 d' }+ p; p3 o
6 [0 ^0 }5 c. ]) l4 V* B红薯前兩年一直遊走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年內大大提高。特別是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。
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" I5 q; N# ?. E) l7 p除了紅薯,世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。 l. f* M" m4 y3 b, m# n* O6 J3 D
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世界卫生组织專家指出,往年一直遥遥領先的土豆之所以今年排名靠后,是因为土豆发生了“早衰”現象。. T" k( d, L0 n# G& _8 l
5 T b* b! {/ Y+ [+ F+ J农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致,并正在合力研究对策。 |
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