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导语:当孩子3 岁左右时,脑发育已经达到高峰。即使宝宝的身高体重仍不断增加,但脑的重量的增加却很缓慢了。所以在婴幼儿时期,要特别注意补充那些益智营养素,让大脑在黄金阶段得到充足的营养。/ N3 C9 r# S' g, e
8 M s! c3 V6 P# W2 R. r5 F& K大脑发育分哪几个阶段?# [8 \, t) X2 `3 t) I
! V! `" l4 q* E左右智力的因素有哪些?! q. ?% [1 C. O- H( A
( s+ y2 i4 O) ~1 A/ q+ Q大脑发育的阶段
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5 H& w4 U2 ^( c+ b0~2 岁:脑细胞快速增殖期,刚出生的宝宝脑重量为成人的25%。
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2~4 岁:脑重量达到成人的80%
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4~7 岁:脑重量达到成人的90%3 H% e" ]% t* a2 [( s- g$ d
2 C( m: A5 w8 y# u8 S由以上发展阶段可以看出,聪明宝宝的最佳培养时间集中在0~7 岁,除了必要的智力训练及刺激外,更重要的是提供给宝宝充分的必要的大脑营养物质。由于大脑发育具有不可逆转性,所以细心的家长从婴儿期起,就应该注意宝宝脑营养的供给。
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1 }2 n* t7 I6 e% V; c左右智力的因素5 Z" a( t& g( J g% J0 p& y
1 C9 C0 o6 S8 A智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响,其实是说饮食对这几个能力的影响。8 {9 C& A1 Q C4 A
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1. 不饱和脂肪酸
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0 ^$ h! I5 c; P1 b: X' ]脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸,对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。如果缺乏的话,很容易导致智能发育存在缺陷,永久性损害大脑功能。6 u. f6 M8 n$ P% i' O1 J
$ J& ~( e8 t; g富含食物:亚油酸、亚麻酸存在于核桃等坚果类食物中。DHA广泛存在于海产食物中,特别是深海鱼。鱼眼球附近脂肪组织中的DHA尤其丰富。7 I# i+ P) P* V0 u5 }
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2. 卵磷脂5 k3 C6 s8 y* j5 e
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卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分,当卵磷脂被消化之后,在大脑里合成胆碱,大脑里的胆碱含量越高,神经传递就越快,机体的思维也随着加快,记忆力也会更加牢固。卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。卵磷脂在人体不能自行合成,只能从食物中摄取。" g ?% S2 O3 E! ?: u
/ {3 A$ S- {6 |! \% P8 [" k, b6 c富含食物:蛋黄、大豆、猪脑、猪肝、小麦胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。0 \ ?6 X3 i5 [
左右智力的因素
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3. 蛋白质- z2 u G+ C5 d( a0 c$ O
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蛋白质是脑细胞的主要成分之一,如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢,使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后,人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是是脑细胞的主要成分之一,又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础,它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。
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, z9 }5 l+ I" N) B0 U! N/ {富含食物:鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品。
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4. 铁与锌: [+ {( c& Z$ q6 z
) S5 q+ @+ G9 U. P. |! K. [铁:大脑的一切活动有赖于氧气的供给,氧气供应充足,大脑活动的频率也就越高,反应随着加快,效率提高,而铁是运送氧气的重要参与者,所以如果缺铁的话,会导致运输给大脑的氧气减少,进而影响到大脑功能。
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富含食物:肝脏、蛋类、动物血及菠菜等。
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锌:在人体中,锌是分布最广泛的必需微量元素,也是细胞内最丰富的微量元素。缺锌可致DNA和蛋白质的合成障碍,使大脑功能不全,影响小儿智力发育。锌能使大脑精力集中,思维敏捷,同时记忆和信息的储存功能都随着增强。
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富含食物:如牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等。动物性食物中锌不仅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉类中锌的吸收率高达30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%。植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多,蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。
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, v2 a4 n5 P8 H/ H6 y/ x' T5. 维生素BCE; o- u9 @( J9 t; _+ W' w) k0 P) X
- A* a6 d6 ?/ R' n) K; t维生素类对智力的作用,是使大脑将食物营养变成智力活动的能量。没有它们,再好的营养成分也不能造就聪明的孩子。
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7 F# m t5 y1 Z( ]# P, F维生素B族:人的神经系统对缺乏维生素B族尤其敏感。维生素B族能够维持神经系统的正常运作,促进脑部血液循环,进而提高智力。维生素B1有维护智力和促进智能活动的功能,如果缺乏,会导致神经细胞衰退,功能变弱。维生素B12是维护智力的营养素之一。叶酸有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用。2 K3 _0 L* h8 v
9 g# C9 z, f' }, U3 k- O富含食物:含有丰富维生素B2的食品有牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。含有维生素B12的食品有肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。8 Y) v5 f$ x; h& O) H7 l
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维生素C:它是神经传递介质的重要组成部分,大脑接受外来刺激、向外发布命令的是否灵敏,都有赖于它的支援,它还能防止脑细胞老化。: Q, J$ X, W; @; g" }
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富含食物:维生素C富含于新鲜的蔬菜水果之中,如苹果、鲜枣、橘子、西红柿、萝卜汁、土豆、甘薯、草莓以及菠萝等。0 ]+ j% |/ ^& y
+ |9 t) W N9 {6 _维生素E:保持脑的活力,避免大脑早衰,是大脑的保护剂。
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/ V6 B& [0 _6 D3 M富含食物:维生素E在豆类、蛋类和植物油中都广泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麦片等。 |
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