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顶花黄瓜或为药物所致可识别

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新闻背景:青岛早报近日刊文《揭秘顶花黄瓜种植:生长剂含避孕药》称,近几年市场上出售的很多黄瓜都顶着鲜嫩的黄花,这种卖相极好的顶花黄瓜在市场上大受欢迎。而这些顶花的黄瓜很可能是用植物生长调节剂“避孕药”扮嫩的。* N, c( C' s  W+ z: \6 R: b

& j5 V' `8 o6 n6 ^+ T1 K/ J2 e受访专家:& X2 }) E- {" j( G( H; n
5 q3 x: r' |. _/ w% |/ ]
孙树侠,中国保健协会营养安全专业委员会会长。2 r; p; I7 X6 C& C4 w

5 `6 R# s/ N/ _, s" n7 Q5 O! e杨延杰,青岛农业大学园林园艺学院副教授。
  p% e, w4 A4 G' {
! q9 _8 E( `; E# Z* t“顶花黄瓜是最近3年才出现的。”青岛农业大学园林园艺学院副教授杨延杰说,消费者都喜欢嫩黄瓜,部分销售商抓住这一心理,使用一些调节剂类(俗称“避孕药”)药物生产出顶花黄瓜。“顶花长期不凋谢,颜色长期鲜绿,这是抹药黄瓜的两个特点。”杨延杰说。
" M1 @" c$ x0 {% K  x6 M0 u  [8 a, B5 s% D
中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠说,这些顶花黄瓜大多是使用过调节植物生长发育的生物或化学制剂,多吃对人体无益。她建议吃黄瓜前可用流动的水多冲一会儿,或用淡盐水泡3分钟,可减少农药残留。孙树侠还给我们介绍了三招辨别抹药黄瓜的方法:4 W; j( i- S9 d  t* e1 b7 t' H3 b' s& b
4 `9 {/ s$ t$ _) k
看——自然成熟的黄瓜,由于生长时间长,光照充足,所以瓜皮颜色深亮,比较紧实。而催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡,顶花花朵鲜艳。使用药物太多的黄瓜,花骨朵和花苞的连接处,有一个明显的如黄豆般大小的小疙瘩,像一个“瘤”。
, \. `% Y# t. \
& \4 T) M3 G! F" K# p2 x闻——自然成熟的黄瓜,大多在表皮上能闻到一种清香味。催熟的黄瓜几乎没有清香味,使用药物多的甚至可能会闻出一股刺鼻的气味。
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: G8 u) F* R  g( t/ O摸——自然长成的黄瓜刺比较硬挺,摸起来扎扎的。而使用过药物的黄瓜刺则比较长,且软。此外,黄瓜采摘部分的横切面用手摸起来应该是平的,如果下凹,说明已经采摘一段时间了,水分有所流失。这时如果黄瓜的头顶还顶着鲜艳的花,肯定是不正常了。
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