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很多人每天吃各种保健品补充维生素。专家指出,补充维生素的方法要得当,量要适度。如果乱补脂溶性维生素可能中毒。& b7 i" x. k- V' x2 R$ i" t
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补充维生素宜选复合型0 @5 J6 d. `5 U3 d. Y! ]
5 A3 d. ?% y9 }1 k+ O 人体缺乏维生素会引发相应的维生素缺乏症,损害健康。维生素在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。然而大多数维生素机体不能合成或合成量不足,必须经常通过食物获得。但很难每天通过膳食摄取足够的维生素,因为食品在加工、储存、烹调中易流失维生素,如蔬菜过度浸泡时会丢掉大量的水溶性维生素;食品放置时间过长可能损失维生素。因此成年人最好在合理膳食的基础上补充一定量的复合维生素。
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脂溶性维生素用量需谨慎
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人对维生素的需要量很小,正常人每日需要维生素C50-100毫克,维生素A2500-3000国际单位,维生素D300-400国际单位。因此,维生素是人体必需的,但每日补充过量的话也是浪费的。一些维生素补充过量易中毒。水溶性维生素如维生素B、C等,服用后可随尿液排出体外,毒性较小。如果脂溶性的维生素(包括维生素A、E、K、D)补充过量,易引起中毒反应,滥用维生素E可引起高血压、乳腺肿瘤。大剂量服用维生素C可致泌尿系结石。口服大量维C会破坏血清中及体内贮存的维生素B12。因此脂溶性维生素必须按照国家规定的量来补。) v7 d; R" N6 U. p; ~" U/ E; ^8 P9 V
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饭后服维生素吸收最好* j# {% V" i% [* G
5 M u/ n4 m [: w! j! e6 `+ c 维生素类药应在饭后服。专家指出,叶酸,维生素B、C等水溶性的维生素如果饭前空腹服用,很快通过胃进入小肠被吸收,在血液中的浓度升高很快,结果还没完全被人体利用,一部分就通过尿液排出体外。此外,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收,如果空腹服用,大部分脂溶性维生素不能溶解,导致大部分维生素不能被吸收。
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服用维生素的饮食禁忌. h, P4 h0 X* I7 H9 `
8 t- b8 _0 o( g" w0 s) u. p, ` 1、服用维生素C时忌食动物肝脏,否则维生素C会迅速氧化失去生物功能。 r& u8 a2 p; q6 W
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2、服维生素A时忌饮酒,否则会严重影响视循环和男性精子的生成功能。
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: d9 o7 ]% w: e' P1 N 3、服用维生素AD时忌喝粥汤,否则会使维生素流失。3 s a1 z/ x" C7 i. M; N3 |: K
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4、服用维生素B1忌食鱼类和蛤蜊,否则会破坏维生素B1。
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5、服用维生素B2时忌食高脂肪食物和高纤维类食物,否则会降低维生素B2的吸收率;高脂肪膳食会加重维生素B2的缺乏。
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4 ^( p: k% [+ p 6、服用维生素B6时忌食含硼食物,否则会影响维生素B6的吸收和利用,富含硼的食物有南瓜、胡萝卜、茄子等。 |
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