蒜蓉丝瓜

阿牛

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     丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药，是消暑降火，清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。那么本期就邀请知名养生美食达人Emily教您做一道“蒜蓉丝瓜”。“其花苞及嫩叶卷须，皆可食也”，丝瓜这款不可多得的食物可谓全身都是宝，是夏季餐桌很好的选择。丝瓜适合大多数人食用，尤其对月经不调的女性，身体疲乏、咳嗽以及产后乳汁不通的妇女非常适合。              新鲜的丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，而且在瓜类中，丝瓜的维生素B1、维生素C含量较高，起到保护皮肤、防止皮肤老化、消除斑块、使皮肤洁白、细嫩的作用。除此之外丝瓜中还含有大量的皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分具有一定的养生作用。      
1 n' c) H- N3 _! t  P6 e" A$ ?       大蒜是一款很好的杀菌抗氧化的食物。其中含有至少400多种化学物质，有很好的抗氧化能力，并且能够降低血压、胆固醇，大蒜中含有大概2%的大蒜素，能够抑制细菌的滋生，起到很好的抑菌的效果。大蒜中类似维生素E的抗氧化物质和丝瓜的搭配能够很好的清除体内的自由基，起到美容抗衰老的作用。      
+ ?* b! r! {* b; m; O       这道清新又美容的佳品，通过蒸的方式充分显现出了丝瓜香嫩爽口的特点，是一款不可多得的美味。因此也将这款美食推荐给你。
8 w+ [7 ~: K, ^2 F/ F  用料             
主料 : 丝瓜500克      
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' H' z( h. p  O/ c辅料： 大蒜40克、盐3克、鸡汁3克、香油3克、生抽5克
: p9 g/ E: \0 E       小贴士      
- ^5 d) N$ F6 j$ M1、挑选丝瓜时，要选择颜色翠绿的，用手捏一下很结实，这样的丝瓜比较嫩；      
+ ?6 h+ G1 z8 L' x+ T" E5 g+ d' c2、蒜蓉煸香后再蒸，味道不会太呛；      
8 G0 h- P5 \0 O% t( G3、一定开水上锅，蒸5分钟就足够了，否则会变色软塌。   

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2 P) t, p5 u  L7 }  T  r0 m    操作步骤             1丝瓜去皮，切成3厘米长的段状，挖少许瓜心，摆在蒸盘里      
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' M( ]+ |7 b2 p( m0 e  S( d# I      2大蒜瓣切成蓉，锅中放油，放入切好的蒜蓉炒香      

      3放入3克盐，3克鸡汁，3克香油一起炒匀      

: |5 z9 P5 }9 y# a  ?! R      4将炒好的蒜蓉浇淋在丝瓜上      

0 k6 R1 t# i9 K" w. u      5把丝瓜放进水开后的蒸锅中，蒸5分钟      
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1 Y1 y" q% ]* F+ ^      6最后浇上5克的生抽即可      

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