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一、肉末萝卜干( J. q }4 J, h0 B: m
材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油% C6 T' y. }' i( n# o
做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.
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二、麻婆豆腐% ?' _7 f) x: V4 r, B% X: z
6 N9 e' b# R6 ] 材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克
7 K: `1 K6 g, x' t 调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙
5 o" ~9 q0 E% T) `0 X' Y1 ] 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。( f; x$ w. E. y5 x5 {( s. N, `
3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。
- {3 f! H2 V, o n 4、花椒粉少许,葱花2根。' ~1 K! P7 _9 `$ P2 t
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
3 M0 Y: u2 h# M P2 q% g/ u做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。
# h+ a! p: V$ }( j: M' Q# W 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。' K9 n* ~0 ]. U9 w& v y
3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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