正式会员
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一、肉末萝卜干
: E; e& Y1 s; ?. O/ g% C! | 材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油. M0 M& g; r: I* y s
做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.
0 s) Q7 l; q: ]+ }+ K & p7 T2 |1 m, r" m
二、麻婆豆腐
; E }7 q( F( T( f" o. ` 材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克
: d3 ]5 Q8 c3 `+ D$ Z& U, J7 {) z 调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙* t# F! P9 d. }: E7 W) @
2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。7 }6 y5 j( ]+ S
3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。) W$ D7 N0 \& |6 _& S. \5 ]3 [2 O
4、花椒粉少许,葱花2根。
, ^* F6 ~: O' ]6 i1 V 5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
" e- i$ I) b$ T$ u& _+ R3 r做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。( o1 N3 E/ y. ]7 [
2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。
2 A% s$ V0 O: b \# U 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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