脆皮豆腐

阿牛

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主料
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• 北豆腐 (400克)

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0 G: h5 l( U1 a' ?: o1 W2 \调料
/ w- E+ h; a3 o( h# m- ~

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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2 w/ A1 i2 m" R9 o7 T8 Z0 P; a厨具
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• 不粘锅、平底锅

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- P( Z/ B( g# B

• 
    L/ D7 x, \8 o; }
  3 T1 e# I4 e3 S. P
  % w5 e  C" s" v  g, Q, ]豆腐控干水切大小一致的块。
• 
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  鸡蛋搅拌成液。
• 
  6 t2 x5 |( \2 }  m
  3 j0 I; v& @) M; d
  豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  5 v' G% a0 ]9 y- D) x& w1 |
  ; g' L! h- X! e- G
  1 I4 [7 W: \" Q& j1 }) b; b油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  & d* N0 q! u5 i/ V* S. k; u
  两面煎金黄出锅装盘。
• 
  + v: a0 Y3 c3 t6 s) [
  
  # p+ U, l2 @1 }: r' _( P青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  # j* v5 S+ c6 t$ y! W
  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  + S8 o4 e5 X5 J& _4 ]$ B
  
  : X& h, v! b7 S- _- ^# V3 y7 k6 F豆腐蘸酱汁食用。
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