脆皮豆腐

阿牛

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& f% t. z1 r3 g, \主料
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• 北豆腐 (400克)

调料
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• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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厨具
* |: x: W7 E3 H% ~; O/ Q

• 不粘锅、平底锅

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• 
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  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
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  鸡蛋搅拌成液。
• 
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  : s0 _) y4 ?/ i6 ^9 h9 j2 |豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
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  2 i, p6 a/ ~# F油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  
  两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
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  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
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  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  豆腐蘸酱汁食用。