正式会员
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Z) \+ ]% f: {/ q) s2张图片
, C+ x* c8 Y7 p" s% `“少油版的烧茄子,吃起来更健康噢,素烧茄子没有肉肉怎么行呢!嘻嘻” / W4 }0 H5 v1 M) [* s
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: n* ]2 J, @6 p4 `# I: O3 R标签: 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
, a0 r8 s4 v$ H2 b主料
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调料
1 M/ k9 N4 F; N2 s8 j- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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Q; P7 j4 l* x, k( e# n: n厨具
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我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。 " x! d( E% q9 q" v
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猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用!
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下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。 6 S, h% X6 E; x
% y, S; L% }3 L8 i' K- f4 F8 C- @) E![](http://static.meishichina.com/res/num/4.png)
f8 L; z# y; Q M( m) z锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。
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煸成这个样子就可以了。
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热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘!
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![](http://static.meishichina.com/res/num/7.png)
; z6 m2 B2 Y. R$ U* v& L! \4 ~最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!0 a0 n4 C' u! Z, j
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7 j2 b8 M4 ~% N0 q0 f9 R" U小窍门:1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!9 @" v# p% L3 y8 L8 N
2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。
& q! M1 P# R) {* Y8 x' S3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢! |
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