回复 2# 阿牛
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, V. T! k: o) v* U- R! b1 g我们为何“无辣不欢”？ ; L7 q* W5 V4 l
编者语：谈到美食，你会想到什么？无辣不欢的年代，似乎有辣才够味儿。人们为什么这么爱吃辣？痛并快乐着的感觉是人类的专利么？辣椒又会对我们的身体会产生怎样的影响呢？
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5 }- A% y: s! [# X6 k- _( `- Q% t/ z舟子论健 · 精彩语录8 m1 i/ o, v+ L1 c7 w1 E. Y
观点1：没有人天生就爱吃辣吃辣都是培养出来，人并不是天生就喜欢吃辣的，而且刚刚开始的时候都是很痛苦的，觉得这个东西不好吃。大多是被鼓励和怂恿的。
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3 q+ r I; |( ^% O2 Q6 l观点2：人为什么会喜欢吃辣吃辣椒就会有一种刺激，疼痛的刺激。这种刺激会促进人体分泌一种内啡肽，类似于麻醉剂，跟人体内的受体相结合，产生这种镇痛、愉悦的感觉。
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* i6 A8 q. G/ b- h. H+ H观点3：吃辣是智能动物的能力人类在开始尝试辣椒以后发现虽然疼痛，但是能产生这种愉悦的感觉，又不会对身体造成明显伤害，所以就会寻找这种刺激。这是作为智能动物才有的能力。
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观点4：饮食难以判断辣椒是否有害辣椒我们中国人只吃了一两百年。有一些害处可能是慢性的，靠个人经验没办法知道。最有说服力的方法是做对比实验，但这其实是很难实现的。
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观点5：辣椒素本身是一种药物辣椒素它实际上也是一种药物。它本身是能够引起痛，但是也可以镇痛。实际上是用它来刺激我们身体的镇痛物质分泌，同时又把疼痛的感觉转移了。 ' S- T7 R$ I7 u# I3 [8 w7 H
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观点6：癌症发病率与吃辣有关系在印度做过研究，结果发现吃辣跟某一些癌症的发病率存在相关性。但相关性并不等于就是因果，可能同时还有一些饮食习惯、生活习惯影响研究结果。 , ^8 J3 y0 l) Z& F3 t! L" a
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观点7：流行病学发现辣椒致癌目前来说比较明确的证据是流行病学，各项流行病学发现吃辣椒会增加癌症风险，但证据并不充分。所以我们目前只能说，关于辣椒能不能致癌并没有定论。 ' }1 }# [, v( {6 n* u
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观点8：辣椒即使致癌也很难忌掉即使能够致癌，致癌性也没有那么强，不然不会那么难以发现。其次，即使说是比较强烈的致癌物，肯定还是会吃最多是少吃一点。就比如说烧烤的东西。
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6 x7 s( B# o9 q观点9：辣椒需要“被平反”有人说吃完辣椒会得痔疮，这更多的可能是以讹传讹，辣椒中并没有能够导致腹泻的成分。辣的食物通常比较油腻，吃了之后导致肠胃问题是有可能的。 | 
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发表于 2014-9-29 19:03
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