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现在外面到处都在卖新鲜的葡萄,那怎么样可以挑出好吃的葡萄呢?下面就和小编一起来看一下挑选葡萄小TIPS吧。
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1、看外貌
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9 r, _! O0 {: ^4 h0 F 葡萄产地不同,品种不同,风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者品质最佳;新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落籽较少。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐,有较多青籽和瘪籽混杂,葡萄成熟度不足,品质差。果梗干枯、霉锈,果粉残缺,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皱皮、脱粒者质次。1 ^2 K6 M+ [" f! S0 m+ L
) R& C# S; x% [' b0 j7 v8 y 2、看色泽' o! f) ?9 {! z
: u; E9 o/ w1 D; Q1 f, Z8 P1 X 一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。
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# b0 o& U6 K' I8 x- p; O 3、闻气味. G) f% d# ^3 B
$ I" A* e+ Q3 g' q% c) ~/ C: ] 品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因为一般情况下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果该粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。
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4、一串更好吃' b% G$ e% a$ m& D7 i& ]3 d( t: W
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当然不是说果粒越大越好吃,因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,当然是越大越好吃,所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。
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5、挑选果粒紧密程度
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# g |7 c, n) o( |7 N2 o 一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足,如果营养不足他们就会长得松散。但是,红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多,所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要,不要拿红提和玫瑰香去比较。$ ]5 }! X* v- W: |( m9 ~; {9 M
/ j0 e- ~7 H/ c+ y, x( P3 c- B* R# y 6、掂重量7 B5 V& |- ?# T: P4 `, x d: f
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这也是一种常用的挑选葡萄的方法,两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。* L, ]7 `3 Z1 j5 }' B
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7、注意识别腐坏葡萄
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6 o I/ t! f* u6 b& V7 w 很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的,比如保鲜膜裹着,这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之间是不是结实,一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外你可以闻一闻,开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。, ? C, _/ k$ Q/ o* P& O; w
- @0 \! V) c4 I, q0 @' P 8、看果柄
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看果柄,就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色,不能变成褐色。 |
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