雪花梨的营养及作用

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摘要：雪花梨是蔷薇科植物白梨的果实。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，被誉为“中华名果”、“天下第一梨”。
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: g, U9 N% Z- K雪花梨
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　　营养价值：
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& i  A, H' i8 @4 T4 w" B2 R9 F　　1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

1 y4 s0 v3 \) n, u　　2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

0 v% G3 S6 M  F( L5 H7 ?- R　　3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

" H1 A* i& _+ U　　4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
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' b' m4 q8 F3 r4 [. l3 ]　　5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

( M/ H0 ^! U# v" V4 V2 [& ?3 h　　6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
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3 E! |9 @; B# g2 H& u8 l9 z) F　　一般人群均可食用
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9 K% K6 y" N3 c- n' B1 I　　1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；

　　2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
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　　食物相克
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% o* k9 E4 T! V/ f2 B3 {% q　　梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。

雪花梨

　　制作指导

  I0 w, J- T/ Q　　果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。
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　　食疗作用

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；

　　具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；
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　　用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

) M% U; e( z$ i8 ^; m　　其他相关
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- [# P7 Z0 J* l9 K# K　　唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。

& ^+ T$ w8 k+ O, K3 m2 Q　　梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有“山有苞棣”的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。