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兔子肉基本没有肥肉,肉质很细腻,用来红烧或者直接炒成麻辣兔肉都非常美味。记得我上学的时候,家里养兔子,雪白长毛的品种,非常可爱。有只小兔子晚上被黄鼠狼叼走了,我们还难过了好几今天。因为兔子繁殖很快,几乎每月都会有一窝,我妈妈实在是没时间拔草给兔子吃,所以就送人不养了,自己是不忍心吃的。! R& v; O* x, b9 Y$ r
还有我们据我们家几十公里的的荒地里面有很多的野兔子,有的人会晚上开车到那里,如果有野兔子,人发出声音,野兔子会顺着车灯照的方向逃跑,这样就可以很容易抓到或者用猎枪打到野兔子,这时听说的,自己没有尝试过。
" ?- ]: k) a3 w% R兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受大家的欢迎。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
8 l: w) Q' T8 T适用人群
2 u7 u& x3 `, x6 A3 i一般人群均可食用* \' R9 F7 S( u
1、 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
4 r" ~6 a3 z$ E4 {4 L. d2、 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
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3 T# ^" O/ p8 {7 _0 ]主料:白条兔700克、水发香菇2朵、水发黑木耳15克/ F* X- t0 c, F* I
配料:白糖2汤匙、盐3/2茶匙、老抽1茶匙、黄酒2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量6 L Z/ Q" }8 e5 ^& ~) l' \
制作:
+ j c7 q" ?( Z1、 把兔子肉切成块。
a- x, p u9 v- J# a$ F2、 起油锅,放入白糖,炒至白糖融化变成浅咖啡色小泡。
$ R/ e% C6 L" r( e3、 放入兔子肉块翻炒均匀。2 ~: _- [( H i, U
4、 放入老抽,翻炒至兔肉上色,放入葱姜蒜片。) S6 V5 _# D& O3 b
5、 加入盐、黄酒、胡椒粉、香菇、黑木耳,和适量水。6 O; A' K* i0 {
6、 大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖转小火炖煮40分钟,再开大火把锅内汤汁收至浓稠即可。 |
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