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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。
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2 c% k! I, @: l( S1 j$ [. ] 主题:莲子扣肉+ y* C$ Z8 K( x4 u
# n- Q8 [$ @8 B6 q 食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;
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, I3 ?) E+ v2 m( b: U9 U5 q 做法:( P& W( _0 e! S1 Q% F
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1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;. H( U" B: M7 ^
) ], W4 l8 t+ A; q) q, a+ x 2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;
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3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;( z) |4 F. {1 H) J; w/ J' a6 E
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4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;- }; I/ I! E, M3 I d& P
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5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;/ d2 D/ {& ?8 t2 I' C. \/ n
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6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。
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食神特别提醒:( a/ E" _, f+ c* c G, u
8 m( x) I" _; {9 e! N 一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃0 K0 Z1 w. @ R% \4 D* H& V" N
; Q! f6 Q; S" f: R4 l! X 说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。
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中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。) T) u, X5 g/ h8 s/ `& W) E
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二、睡眠不好用莲子心泡茶喝
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; c3 \- H+ [' {5 K& R4 s- _; ?1 Z 睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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