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抛开致癌金针菇的事件。这里我们主要了解金针菇的治病养生功效。中医认为,金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体,又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒,味甘咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面:
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1.抗疲劳。根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。$ T( i+ Y) E3 V1 d! H$ e0 U
- E9 S' i* Y+ d 2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
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9 g4 g; Q1 f2 \6 n f8 i$ W4 x 3.防高血脂,降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。: a# y+ O' Q. s
Y! k- t' i$ {/ \# {* e 4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
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# y$ t2 I8 B3 U- F+ s! D 5.促进新陈代谢。研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。% s1 L5 W4 t' H0 `) K
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食用金针菇的宜忌, q8 a0 q: z: }5 S; s8 }
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一般人群均可食用。但这些人不宜食用。1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。: ?6 N( b; ?% E" ^. N$ n% C
! i) c6 m- U2 F8 h- Y. R K 金针菇搭配宜忌2 i1 p7 D! `/ u3 z% N2 m
& {' [& S/ K) W- l, U% I9 T 1.相宜的黄金搭配( i+ U( h& S y8 R: {0 w9 B
. B, E/ T9 g& h/ L+ _' n# z. r% E 金针菇+鸡肉=益气补血
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+ o& i3 D& |6 S9 w% I( t! G9 _ ?7 { 金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
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金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
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2.相克的禁忌搭配
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8 k) ?, p0 ]+ ^& g 金针菇+牛奶=可引发心绞痛/ S+ i7 b, o; g0 o9 Q8 m
8 t F0 R1 A0 x* x: r 金针菇+驴肉=腹痛、腹泻 |
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