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暑夏的高温已有所降低,进入秋季,空气湿度相对降低,气候偏于干燥,且在燥气中还暗含秋凉。所以,秋季养生要防燥防凉,特别在饮食上要注意养阴防燥合理搭配。1 Y+ j! D' U4 c- `/ r# o2 r
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/ T* Z, `: d3 U( L2 Q R5 N 秋季养生汤之一:萝卜丝鲫鱼汤' T9 A7 o! G: r/ {& r
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主料:
) M( z6 I* s2 O 鲜鲫鱼、白萝卜
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辅料:5 c5 h$ C ]+ X q s
4 L/ ?; i2 B6 r9 ] 葱、姜
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调料:
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; U7 k' R+ h1 Y( @9 ?: z 油、浓缩鸡汁、料酒、盐% a6 u2 t" k, S" b* O- z8 r9 D
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做法:" v# f4 C5 e; W4 r d9 J: i
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1 鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。5 p; X) e6 m% _2 Y$ b% e/ g6 T
: t5 {7 {" K0 n8 Y' t2 m 2 白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。
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; V9 n+ l& T# r6 j 3 烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。# U' g+ h5 @) D$ L
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4 锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
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5 洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
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功效:萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用,还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用。
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秋季养生汤之二:当归生姜羊肉汤. l, }7 |- C6 d
- a# ?! k: D; i% a3 { 主料:% |( S" A- o* N# T
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羊肉一斤,当归一两
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辅料:
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3 v1 @+ _+ c: @) T 生姜二两。
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做法:
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0 |% W7 a8 O( a- g; | S 1.羊肉洗净、切块,用开水拖过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。2 W0 X2 S9 \5 s# p6 ^
E: q# X3 V1 W2 x. A, g; u' F! n$ L 2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲23小时,调味供用。3 y8 t& d2 R% E; V7 j: i& k! M4 p
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: k4 g8 u* o y5 C9 p 功效: % e% u) p$ w; V# V& L6 v& {
主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。- `$ i8 W. ~1 x
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秋季养生汤之三:白果莲子山药汤
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主料:
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+ C, h- r9 \: O5 s 新鲜山药200克白果10颗红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗
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' u! D7 @0 M+ i 辅料:% v0 S% o6 q3 w) v" \' d, `
6 G6 H& c/ k$ B z: `; \ 清水6碗! s: s9 a t5 u: e5 K
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调味:
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# q( G0 C) m8 T8 b. U! c 冰糖10-15克' o8 Y7 A; @# w3 R z
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做法:7 ^( Y4 |5 h6 f- N, s6 x5 Q
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1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。4 Y- ^' e7 Y+ i" v
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2.白果敲碎外壳。山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用。; k4 `5 d' M) d- L
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3.锅内先注入清水6碗,加入白果,莲子,红枣大火煮开后转小火。
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7 `3 h3 v7 M2 [% s7 L/ C 4.煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右。
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5.最后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料即可。+ w6 T9 l& f: M! m6 |: Z8 M
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功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。0 T/ X1 h# ]2 k9 T9 b
秋季养生汤之四:淮杞蜜枣煲瘦肉. M6 a: o: v) r, W$ F' B
2 D W3 l; w$ ^( b K2 |0 \2 T 主料:5 p1 s0 H* z# X# U
5 i: z5 G, f( h+ ]% T0 a 瘦肉、淮山片5 x6 N6 W1 g- B/ ^
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辅料:2 ^3 l9 T, r2 Y9 r
" u! k! F+ q l: ~0 d9 ? T" M. F 枸杞、蜜枣、小葱、姜
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做法:! P0 b8 ]- @' O; j, m- z5 D
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1. 瘦肉洗净、切成短粗条状;锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色;捞出瘦肉,用清水冲去浮沫;姜去皮、切片,葱切段;
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2. 将瘦肉放入汤煲;加入洗净的淮山片和蜜枣;加入葱段和姜片;加入足量水(800ml左右);中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时;出锅前加少许盐调味。
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! z0 [% [5 r: f. L& ~& B6 ?& F3 r( P6 j 功效:
) G3 ~8 f: v& `: w3 H0 s1 J' F 淮山,有健脾补虚,养心润燥的作用。用淮山和枸杞蜜枣等入汤,会使自身的粘液被汤水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。趁热喝一碗下去,顿时就会觉得燥热褪去,津液大增,舒服极了。 |
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