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一些人在煎煮中药之前,总是先用清水将中药饮片洗一遍,认为这样做能保证卫生,其实这是不对的。: i3 c2 y# k. W
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中药材在制成饮片前经过了一系列炮制,包括去杂质、晒干等一系列程序,卫生条件已经达标了,不必再用水洗。( g& s0 L1 e$ z" I* @9 S* a4 W; I
E5 \5 x6 C" M8 t* S8 X( { 此外,还有以下几个原因:
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" z- T# ^7 g7 F) i& } 不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗后,这些有效成分必将有一部分溶于水而流失,导致药效降低,影响治病效果。, d3 ^/ }& \" i6 T$ [; e
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中药方剂中有不少药材是粉末状的,有的在配药时还要研碎,如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失,影响疗效。 _) L! C4 r2 _7 Y ], F# o
1 G' P- A7 M2 E- b2 e& z& g 有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等,炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,若用水洗,会导致部分辅料流失。
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# B$ m, b/ ~3 B2 W# H. \ 值得一提的是,中药在煎煮前应用水泡一下。一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时,让水分能浸透药物,使药物的有效成分先溶解一部分在水里,以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过1厘米左右为宜。 (之玲)7 }8 o$ w- L. L! k( Y+ O' V
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