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食用油及鸡蛋的保鲜法; g1 S1 Y; ?# L G
6 V( N4 E% k3 G! i3 O 动物油的保鲜' H% P$ W& L, c8 X* r/ H
1 o+ W' \/ ?) ?% E1 Z& ~ 保鲜指数★★★★☆
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1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
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' k# R: X- A. \! k( h) |" R- l7 | 2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
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植物油的保鲜
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& Y! p& ~' M% D" { 保鲜指数★★★★★
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2 C0 S3 Z0 W+ M5 q$ ^/ S" L5 G 1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。* B: t Y# I( i2 s4 Z
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2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。" I" N5 e8 D M- n# ^# |
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保鲜指数★★★★★4 [' A" T$ F1 d3 ], y# V
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1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。- S# }: W+ B) A! S
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2.待油冷却后,注入油壶保存。$ o. b* y$ g( G! P7 |
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鸡蛋的保鲜:
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保鲜指数★★☆/ k% G* Y& L2 b0 t$ ?
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1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
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2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
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方法b
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保鲜指数★★
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1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
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2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
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鱼、肉的保鲜法
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- o% U: C& E; C 鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
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: e- t2 g3 u% F1 c 肉的保鲜
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! d, ~7 C h/ u p 每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
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方法a
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/ J! e S6 _( d1 G 保鲜指数★☆5 I$ ]% d ^5 P7 K$ C2 }& N+ @' r
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1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
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2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。( S& V" t, t G; U' R8 m! A$ g9 R
7 R( n( m2 t6 U- S1 a 方法b+ A& R3 m# K! @' _+ N; @0 w
' W4 i+ |; K0 S3 G! q! V& b% g 保鲜指数★★★5 \' n' \7 v3 m! g
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1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
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7 _# \. l7 R3 C1 @6 |) y! k* u 2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 G7 s7 {0 Q( \! X
8 m( Y7 s: [8 L) { ]/ @' x9 R 鱼的保鲜& E' K( Z' W. _! ^1 a
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方法a( R. W% _: d) q( j/ h
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保鲜指数★★
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8 h% l4 ~' H) y& D2 q- X l 1.大火加热锅中的水,待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。) T, n9 G0 N: |" b
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2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒,待鱼表面微微有些发白马上取出。
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3.烫过的鱼马上装入保鲜袋,扎紧袋口放入冰箱冷藏室,可以保存2到3天。
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保鲜指数★★★★. [8 Z7 A' p/ o3 O" t7 E
z: v+ H& F+ q: f! @4 N( e8 v# [ 1.买回的鱼清除内脏,保留鱼鳞。% c* \( f$ R9 K8 L
4 Q9 p/ j" Z6 c8 ^+ h, e% | 2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水,把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。
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3.鱼从盐水中取出后,用厨房用纸吸干鱼表面的水分。
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; ^. j4 n M6 U5 \- ^; K" p 4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油,然后悬挂晾干,可以保存4到5天。8 _$ d, R6 E" K3 v- {" ? E
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猪肝的保鲜
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- J' l$ M% w/ C& x, y 保鲜指数★★☆
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1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
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2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
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大米的保鲜法
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夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' D# |* w' @9 j0 m N+ ]
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保鲜指数★★★★★# i; l" O% c7 \3 _. Z* C
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1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
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2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
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保鲜指数★★★★; F/ Z1 s# Y# K$ [# X1 H( t3 e1 [
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1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
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+ L$ a; x& U7 Q; Y" s8 g6 c! G6 a 2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。9 B5 v+ k- s- F: _/ `# _3 r1 Y
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: m" j1 E* z9 o" O" f# Q: P 保鲜指数★★★★
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5 G/ W7 E, @* h3 k% L- T& t% I; z 1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。: x3 N- A0 J, [3 r4 y- p' s! Q
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2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。( C. z# W/ H2 _8 Z
. v# N x3 `3 c8 r 蔬菜水果的保鲜法
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上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
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保鲜袋保鲜
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保鲜指数★★★★★, m6 D4 j1 k+ o5 |+ {( D% Y8 {
3 S1 I2 r2 ] Z5 ?: }/ ~ 适用于西红柿、茄子、苹果等- t6 T4 W9 P$ s2 D' N
+ H: J( W' ^5 m F2 A# f 1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
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2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
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包裹法保鲜
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适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
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1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。' O; J7 [7 `2 l' W5 u& N
$ G6 p% s0 `3 r4 v 2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。+ B. z- y+ s G
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水培法保鲜
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适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
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. P% E; I A" {) O 1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
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7 A# L# ?# h3 k8 X 2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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