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导语:酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶,对人体大有益处,但是由于近日来炒的风风火火的“老酸奶”事情,让喜欢老酸奶的人们望而止步,那么喜欢老酸奶的朋友们不妨自己动动手,在家自作无公害的“老酸奶”吧。. c* _0 k- H5 l. _
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想吃老酸奶 不妨自己动动手. Q' a. x" ]; |( P) A8 k
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自制老酸奶做法
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1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。1 u7 a$ k! P4 \5 n! l% \# x
! J+ V% c: [/ |1 ]0 j2 [7 T9 ^2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。# {1 y0 E! X/ ~5 H9 M) s
; w; n, n0 q1 D$ i3、酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。
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: k+ v% w8 o/ a. `5 l& S4、原味有营养的老酸奶制成了。( b# q, u* s |( J/ }
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注意事项* S% V7 f/ x' ~8 n8 u
7 A+ w0 C7 X, L; ?, P/ e1、老酸奶比较酸,可以根据自己的口味加入蜂蜜,也可以制成奶昔。
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2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
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3、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。( X# @& t: f- h( Y6 N, ?6 N
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4、自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。, k, `2 v' T0 [$ t3 `) Y, u
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5、建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。 |
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