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导语:酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶,对人体大有益处,但是由于近日来炒的风风火火的“老酸奶”事情,让喜欢老酸奶的人们望而止步,那么喜欢老酸奶的朋友们不妨自己动动手,在家自作无公害的“老酸奶”吧。0 z, Q! Q% i, V$ |/ ?3 E
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想吃老酸奶 不妨自己动动手3 l1 M3 f% E, V9 h* }
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自制老酸奶做法3 v& z( H7 S1 B3 Q
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1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。
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]6 _: A H& r, K0 A2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。
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4 t9 k7 K4 R3 U0 f3、酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。
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4、原味有营养的老酸奶制成了。1 c# K, ^ v1 H& v. A4 o F: X$ y
$ q0 p) ~! s& X* Z" `4 D8 w注意事项
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7 `) S |% Z0 s2 v+ g! Y1、老酸奶比较酸,可以根据自己的口味加入蜂蜜,也可以制成奶昔。
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: a3 y d, j w+ w7 ^6 S) u2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。3 S9 [! z& S4 ~# T" `
9 V/ v! e" @* M4 W" f* n3、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。, g% J) P" ^& e) T, {9 d6 c
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4、自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。
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5、建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。 |
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