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作为妈妈,对宝宝日常饮食的关注则是日常生活中的重中之重。但是,仍有一些食物,因其经过特殊的加工,或是放置时间太久而产生的变质,都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。妈妈们必须要警惕那些隐藏在我们身边的“隐性毒物”。
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& G6 [; N# X& ~7 F 一、碱性食品中的味精 - a U) Y' o/ K9 S
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。
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碱性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。! B: E$ ~4 w& I& }; Z* n
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二、涂在筷子上的油漆
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* u: \/ x1 A4 G+ B/ T" d# ? 油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。) f% Y/ e& b$ A0 X7 Z1 U/ P. d' d
( O* ?( [" G8 P, O 三、用卫生纸或毛巾擦过的水果% b/ u7 Z! d) z: j3 x+ B8 P5 i9 g: K
* c" \9 ]/ Q. s6 M2 v) B6 O5 \ 许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。
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四、烧焦的鱼和肉
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% l* G0 @9 s9 Y2 T6 v2 c3 e 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。+ J5 v5 \5 L C" `" o2 H9 f3 ]
8 F5 N* W f& m s2 j9 i6 ? 五、腐烂的白菜0 f f' }6 b/ \
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腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。4 ]4 H7 j, g; F
+ p, v( {8 c X. s: i4 N六、用报纸包的食品>/ p+ y; o2 e; |8 G. C* D0 e; p
* }1 I4 r0 |7 l; L 油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。* F' k9 d' d8 [4 p
m5 v: ]9 Q4 X1 [ 七、霉变的大米、花生和玉米
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其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。2 o- x: m# h; F) A3 M
: {, W; ]4 E" q2 u: X" `4 ` 八、茶垢
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; g6 _0 y( X+ O' G" n' D( a- W6 x% g+ a8 P 有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变' j8 d# l$ E+ \ g0 k; r! Z: l- R: j
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九、水果中烂掉的部分
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水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。- |8 j% G0 S, o5 Q/ }' C
) t8 h' b" c& n( T/ b; L' Y' z: x 十、烧烤食品
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所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。3 U+ {. a6 V/ |+ ]3 U
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