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抗癌组合:西兰花加芥末

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  科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。0 w8 D$ Y% G  ^/ N" n
/ Z/ N* e* l+ ~+ ]
  抗癌菜谱:$ f4 K1 x2 |7 _
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  西兰花芥末炒虾仁9 f3 _' O, N) w0 D* i# }2 a/ f' ^4 E
* A4 m4 V  J, o' K3 C
  原料:虾仁15个左右,西兰花一棵,适量芥末。
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  做法:2 E, n* ~8 |: o0 D' [1 Y9 W/ O
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  1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,热水焯烫。. w- T6 z; s1 R: b  }; l; K+ i

+ @, e+ ~/ h, }/ H- K, Q; V  2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
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  3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末,可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。
5 M! ^; o3 Y" Z7 J% v: |- j
0 X5 ?% L  r: s) x7 C# Z, G. `  S+ D  烹饪技巧:
& X0 e/ ^( |) q5 {( {1 `! c% t3 U) o
  菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗,做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。
3 ]+ r- W  _, N, i. @: E, Z' @, Y8 H
5 @$ j6 Y: Y. s$ g. j; Z& L  把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干,可防止西兰花变黄。
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