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养生警惕:四类“隐形盐”或诱发胃癌: |$ P! }9 }9 p- |# N' p
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隐形盐之一:快餐# x$ w+ j, C- o. K
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现在的小孩,很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高,是因为有各种高盐作料。+ N7 V& o) D1 S) G) \7 b
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隐形盐之二:调味品
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现在炒菜越来越方便了。我们一般习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品,来增加菜肴的美味。但是,这些调味品也都是含盐大户,总是让我们在享受美味的同时损害了健康。
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/ q; q* p4 S5 f0 R! Z) K 隐形盐之三 :甜品
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/ `1 ^7 d' X: f' b( ^* A 大餐后享受一道美味的甜品,这是许多人养成的习惯。但甜品暗藏高盐,奶酪、糕点成胚后储存发酵前,表面是要抹上一层盐来腌制的,这是发酵和储存的必备工序。3 a0 q) b6 C6 k0 F! a( ~7 k- |
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隐形盐之四:熟食
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. Y% V4 V( Y8 ^0 N; h 我们爱吃的熟食,如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等,它们虽然吃起来简单方便,但却含有大量的盐,南方人最爱吃的腊肉,每25g就含5g钠。
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8 z2 A Q; Y/ {& o 预防胃癌,清淡饮食需要掌握一些小窍门:+ P% L& @ Y1 p1 Y3 a9 Y
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1、清淡本色:我们知道,有些菜少放盐味更美。就像蘑菇汤,越清淡越能衬出蘑菇的鲜香,而且蘑菇的营养价值非常高,不妨多吃。
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+ F; @0 o4 l! M) C$ r 2、菜烧熟后再放盐:炒菜、做汤时先别放盐,建议等到菜和汤做熟了,快上餐桌的时候再撒点盐。
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3、以酸代盐:为了避免多盐而不影响菜的味道,尝试借助甜、酸来调剂食物的味道,同样能刺激食欲。# p2 W# R ^- i1 k [) H& u ~* V
! b% h3 [' I+ S! D, z; _ 4、边尝边加盐:炒菜不要凭感觉放盐,最好尝一下菜味,确认太淡再加盐,每一次都只加一点点,边尝边加。 |
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