初来咋到
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发炎是免疫系统面对创伤或感受到威胁的重要反应,发炎分急性和慢性。急性发炎无害,主要在受伤如割伤或瘀伤时,让身体愈合修复。慢性发炎可能有害,在免疫系统发作过于频繁时出现;免疫活动成为新常态,据信久了会增加疾病风险。与炎症相关的疾病包括糖尿病、心脏病、抑郁症、自身免疫疾病和炎性肠病等等。; y9 V$ U/ v! h! c3 a: x2 t4 d( p
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研究显示,过量摄食以下几种食物与发炎恶化有关:
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% k/ G4 q$ I1 b+ _7 V/ T. t 1, 糖
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美国人饮食最常见的糖是蔗糖。多项研究显示,蔗糖似乎会削弱体内抗炎过程。吃太多的糖会导致不良症状,时间久了会对健康产生负面影响。
* D/ a6 X$ Q. W/ m0 d- S$ ^4 X ^0 a2 _' i' D6 L. D' |
4 w9 U$ O$ q5 |' C) T4 Z4 W 2, 高果糖玉米糖浆2, 高果糖玉米糖浆
) f& T' @( Y4 g
( X. c) C# G/ r1 l0 F+ q1 V" k4 u 葡萄糖(glucose)和果糖(fructose) 是两种单糖。蔗糖由约50%葡萄糖和50%果糖制成,但高果糖玉米糖浆的果糖多于葡萄糖;它是许多加工食品的常见成分。研究表明,高果糖玉米糖浆会产生和蔗糖相似的影响。
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; [# t2 H* m. `4 l8 \ 3, 油炸食品
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/ x+ u* O% t; n3 M; d' a P6 w 油炸食品,尤其是速食快餐油炸食品,可能含有反式脂肪。快餐店使用的植物油含少量反式脂肪,油重复使用越多次,反式脂肪越多。
* H4 B. j% @7 J0 R; C) Q
3 X% {) u1 ]1 @1 { 4, 酒0 V! P+ I; `6 v5 g
; q0 F; u- `8 C4 P) }/ K `
饮酒过量害处多,这就是其一。酒精与癌症及其他疾病相关,研究也表明,酒精可显著增加发炎标记。饮酒越多,发炎反应越严重。
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* \& u8 _9 f! C( c6 S3 Y' k, X. y 5, 烤肉+ \2 d2 x! x3 l) Y# L. p6 ]
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肉类高温烹饪时,会产生称为“糖化终产物”(AGEs)的化合物。若食入不多,身体系统可有效消除这些化合物,但是如果吃太多,可能会有不良后果。研究表明,摄入大量AGEs可以增加炎症;吃太多烤肉或较高温烹饪的肉类,会导致发炎。加工肉类也有较高的AGEs。
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