初来咋到
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发炎是免疫系统面对创伤或感受到威胁的重要反应,发炎分急性和慢性。急性发炎无害,主要在受伤如割伤或瘀伤时,让身体愈合修复。慢性发炎可能有害,在免疫系统发作过于频繁时出现;免疫活动成为新常态,据信久了会增加疾病风险。与炎症相关的疾病包括糖尿病、心脏病、抑郁症、自身免疫疾病和炎性肠病等等。 x2 X, ~( a6 b2 R' @( i. U( o
0 I% X# ?+ ^3 z. X. S* K3 C! K 研究显示,过量摄食以下几种食物与发炎恶化有关:
S q* E' u& [+ t6 U% h" d6 ?, T9 e5 B' p& p
1, 糖' Q/ {( o$ Q- ]
( v- t# D9 W( E6 O D0 I1 z7 v 美国人饮食最常见的糖是蔗糖。多项研究显示,蔗糖似乎会削弱体内抗炎过程。吃太多的糖会导致不良症状,时间久了会对健康产生负面影响。
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2, 高果糖玉米糖浆2, 高果糖玉米糖浆4 O& V+ z/ n* E6 l9 x
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葡萄糖(glucose)和果糖(fructose) 是两种单糖。蔗糖由约50%葡萄糖和50%果糖制成,但高果糖玉米糖浆的果糖多于葡萄糖;它是许多加工食品的常见成分。研究表明,高果糖玉米糖浆会产生和蔗糖相似的影响。
3 i; m" x3 Q9 h! V6 h3 j* C* {8 C/ a' c
3, 油炸食品9 I7 Y: R" z$ u2 W R% p' f$ H
& i0 ?: H$ V& ?6 g; ~! O: x& k0 p 油炸食品,尤其是速食快餐油炸食品,可能含有反式脂肪。快餐店使用的植物油含少量反式脂肪,油重复使用越多次,反式脂肪越多。1 H) q/ I9 x- I/ ?1 D
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4, 酒7 ~& o: M. S( R* T" I' }: h6 n
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饮酒过量害处多,这就是其一。酒精与癌症及其他疾病相关,研究也表明,酒精可显著增加发炎标记。饮酒越多,发炎反应越严重。) ?- Y7 ^8 ]' z+ H
( U" Z+ {4 O- R$ h7 i: I9 n 5, 烤肉; w/ s9 w- q; }) I# c1 |: m% p
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肉类高温烹饪时,会产生称为“糖化终产物”(AGEs)的化合物。若食入不多,身体系统可有效消除这些化合物,但是如果吃太多,可能会有不良后果。研究表明,摄入大量AGEs可以增加炎症;吃太多烤肉或较高温烹饪的肉类,会导致发炎。加工肉类也有较高的AGEs。
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