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" h! i" R7 t. C( W* `2 K% Z, S4 Z$ h. Z 印度一位120岁高龄的僧人席瓦南达的生命已跨越3个世纪,他说自己的长寿秘诀很简单:“我生活简单、守纪律。我吃得非常简单,仅吃水煮食物,不放油或香料,米饭和绿辣椒炖豆。”由此可见,水煮食物的功效不容小觑,但不同的食物水煮的养生功效各不相同,水煮食物是如何赶走常见疾病的?带着这个疑问跟着小编一起了解下吧!4 k8 M5 T* n: |2 B* s6 n
香菜(供图/东方IC) 01水煮香菜
% T4 h1 y7 u; x香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
& e# ~+ L8 P# ^0 C7 ^如何水煮?很简单,只要将准备好的香菜洗净,切成小段后,水煮沸即可食用。
" X d" x! _) i* u水煮香菜的功效7 D' h% t3 A2 a; d- c& w
○洗肾排毒9 y9 S' U. l1 }' Y( b# ]
香菜煮水可以帮助清理肾脏。将香菜洗净切小块,用清水煮沸10分钟,冷却后过滤到一个干净的瓶子,存放冰箱,每天喝一杯。会把你肾脏所积累的盐和其他毒素排出来,坚持喝一段时间后你会发现和之前有很大不同。8 i( `: _7 ^4 G& @
○小儿红疹- F0 w4 q+ g4 J8 m
香菜煮水可帮助治疗小儿红疹。宝宝皮肤娇嫩,长了红疹最好别用药。最佳方法:香菜连根带叶洗净加水煮熟,熏蒸并擦洗全身皮肤大约10分钟,红疹逐渐就可以消失了。. T1 y' |) f! U, l2 ]! ~& u9 e
○小儿退烧 F9 K# Y% X/ }6 Y2 A& Q
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香菜煮水可帮助宝宝退烧。香菜去叶留茎、根,与白萝卜、生姜加冰糖加水煮15分钟,煮好后在手背上试下温度,不烫了就给宝宝喝即可,对小儿退烧有一定的效果,无论是什么原因引起发热都可以。因为香菜根具有促进血液循环的作用,所以能在短时间内排汗退烧。) u, b2 y# g, s
○祛斑
4 Z# {5 S: q$ q香菜煮水洗脸可以祛斑。在锅里加3碗水煮开,加入洗净的带根的香菜煎煮5分钟,再将煮好的香菜水倒出放凉即可用来洗脸。) ]" A- l6 T4 [/ u# Z1 K- L
但要特别提醒大家,中医认为,凡气虚者,或服一切补药中的白术、牡丹者,不可食用香菜。容易患感冒的人,却应该避免食用香菜,因为这类人常存在不同程度的气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气,损精神,导致感冒更加频繁。除此之外,癌症患者、体虚体弱及胃溃疡的人、慢性皮肤病及眼病患者均不宜食香菜。7 r/ _5 G, l, O1 F
02水煮玉米
+ ]5 D3 i8 [ v2 L5 e' l把新买的玉米扒皮(扒去最外层的皮),保留玉米须和内部干净的玉米皮,入清水煮熟即可。如何煮玉米更好吃?其实是有窍门的:7 h$ a+ d B8 Q7 C! V
窍门1:先浸泡半小时。煮玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。
; s c3 m/ d1 |窍门2:水沸后再煮8分钟。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。/ a2 _+ ~7 w7 N! e R* M9 }. u% p
窍门3:煮熟后马上夹出。煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。
2 O' [9 J, v3 l( Z% I窍门4:加盐玉米更甜。煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。( I/ G' X+ ~; n& G+ H1 H z. M
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窍门5:加小苏打营养更高。如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。3 D j, w& X p+ {/ H9 i" @8 u& @
水煮玉米的功效0 ]; S8 i( a2 Q1 s
○排肠毒" y8 X6 j( x3 T( H8 G5 |0 E
玉米含有丰富的纤维素,可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。' i6 V/ O& I) B3 ~
○降低血中胆固醇 q$ O2 F/ L1 S/ f' i" I
玉米油是一种非常好的天然保健品,长期食用可降低血中胆固醇,软化动脉血管。是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。 T6 X' K3 ~" Y4 G# L
○利尿消肿
2 c: `2 X- ^4 ], d玉米汤利尿效果特别好,特别是用于水肿性肥胖。' Q- A" P* K( i& N% Z
特别提醒大家:不要吃发霉的玉米,因为黄曲霉毒素会损害人及动物的肝脏组织,严重时可导致肝癌甚至死亡。患消化系统疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。
: F& F& u% p4 ?! X8 p* G. T03水煮花生, X2 x: C& Z g
最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。如果经常吃的话,能起到抗癌的作用。花生的吃法多种多样,可生食,可油炸、炒、煮,在诸多吃法中,以水煮为最佳。3 ]+ Q6 W8 N- X2 v. \" w4 h
如何煮花生?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动水浸泡、漂洗,再把花生放入清水中,加稍许盐,大料煮熟后闷10分钟左右即可。黄曲霉菌毒素有水溶性,经过漂洗、水煮,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的花生就较为安全,且易于消化吸收。$ t1 i; r5 {$ r; S% D
水煮花生的功效+ A$ R7 e6 N+ d9 H
○防疾病、抵御癌症
7 ~& C# F9 K- Z4 _0 v水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
" g6 _; J N/ [ g: p除此之外,煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。抗氧化剂可以预防疾病、心脏病,十分有利于人体的健康。花生中的白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。9 N, u$ l g! ^* K4 ~* U: u! R
04水煮毛豆# Z- n% |$ C2 ]& N( \3 N
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如何煮毛豆?将新鲜的毛豆洗净,在清水中加入适量盐、茴香,煮开后小火闷5分钟即可。水煮毛豆虽然做法并不复杂,但是有的人做出来的新鲜碧绿,有的人做出来却泛着黄色。如何保持毛豆颜色?首先,一定要水开后再下毛豆;其次,可以在煮毛豆的时候,往锅里滴几滴油;第三就是,煮的时候不要盖盖儿。. l1 n' ]8 Y5 ^% W4 D' m2 u
水煮毛豆的功效5 n( H l+ e6 `# K9 o9 g( [5 o! J' Z
○防动脉硬化+ R5 j+ p8 J% q3 B
毛豆的营养均衡,含丰富的活性成分,对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用,适宜夏天常食。
- H# [9 K- Y+ t* s○安神助消化
2 |! t1 J( T2 [4 a" W' l* |/ |) g常吃毛豆清热除烦,养血安神,有助消化,对消化不良,食欲不振有很好的作用。' C/ t J# F% n
○疲劳乏力6 q& b, U- H" ]9 ~ ^/ }
毛豆含钾量很高,夏天常食,可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失,缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。6 \2 P+ K: T. s7 U2 D8 ^
05水煮大枣) Y* b6 ]: Z, H; n
中医认为,枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效。大枣搭配不同,其发挥的养生功效也各不相同。大枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒、胃痛;再放入桂圆,就是补血、补气的茶了,特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人;如果再加上4-6粒的枸杞,还能治疗便秘,但大便稀的人就不要加枸杞子了……( q# v4 P" }& `' I" ^+ w
如何水煮?把大枣洗净、切开,去核后放入水中煮开即可。
% {: d3 d& \! k" L A. l水煮大枣的功效
+ R2 |7 [1 J/ d○抗病提高免疫力# x& }9 x. L# w" I0 M* T
大枣煮熟后含有的多种化合物,对肉瘤有不错的抑制效果,能够增强人体免疫功能,对于维持人体脏器功能都有一定效果。
" d7 t7 u" n; \4 G+ x. {○保护肝脏
6 `6 @3 }! y8 R; h2 Z, n有实验证明,对肝损伤的家兔,每日喂给大枣煮的水1周后,结果血清总蛋白与白蛋白有明显增加,表明大枣对肝脏有保护作用。7 \2 _, n; @5 e0 v* H7 \1 f
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